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조기의 효능
동의보감에 따르면 생선 조기는 성질이 평하고 맛이 달며 독이 없다고 기록되어 있다고 합니다.
조기는 한자로 도울 조에 기운 기를 쓴다고 하는데, 이는 기운을 북돋아준다는 조기의 의미라고 합니다.
생선 조기는 철분을 포함해 무기질이 풍부합니다.
특히 수용성 단백질과 비타민 등이 풍부하기 때문에 찜이나 찌개 등으로 국물에 우러난 영양분을 섭취할 수 있다고 합니다. 이 때문에 추석과 같은 명절에 조기를 활용한 요리로 기력 보강을 하면 좋다고 합니다.
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