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검정콩은 예로부터 시력을 증진시켜주고 해독 작용과 갈증을 해소해주어 약콩이라 불리며 한국의 전통 식문화로 자리 잡았습니다. 검정콩에는 양질의 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 그리고 지질, 비타민 B1/ 비타민 B2/ 비타민 E 등의 영양소가 들어있습니다.
모발이 성장하기 위한 필수 성분인 시스테인도 함유하고 있어 탈모 방지에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 검정콩에 함유된 이소플라본은 암세포의 증식을 억제하고 노화 원인 물질을 제거하는 역할을 합니다.
검정콩은 껍질에도 버릴 것이 없습니다. 씨껍질에 함유된 안토시아닌 색소는 몸에 유해한 활성산소를 없애주는 항산화작용을 합니다.
콩의 주요 안토시아닌인 델피니딘-3-글루코사이드성분은 식품 부패균인 사카로 미시즈 세레비시아균에 대한 항균작용과 유방암 억제에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
시아니딘-3-글루코사이드성분은 각종 항암작용, 위장보호, 염증 억제, 항산화 작용 및 궤양 예방 등의 효과가 있습니다.
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