21번째날, 된장의 효능

된장의 효능

된장은 혈관 청소부라는 별명이 있습니다. 된장의 재료가 되는 콩에는 사포닌, 레시틴 성분이 있어 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다.

그리고 된장은 장 건강을 책임진다는 것입니다. 된장은 소화 흡수율을 높여주어 소화 환경을 좋게 해 주며 설사, 복통, 배변 활동이 원활하지 않은 경우에 개선이 된다는 연구결과가 많습니다.

그리고 발효과정을 거치기 때문에 발효균이 들어가 있으며 식이섬유가 많아 변비 예방이나 다이어트에 효과가 있다고 합니다.

 또, 장의 연동 작용을 원활하게 해 장 환경을 개선해주는 효과 또한 있다고 합니다.

이밖에도 된장이 치매 예방과 뇌 기능 향상의 효능이 있다는 사실입니다. 콩의 레시틴, 사포닌은 고지혈증, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 합니다.

된장은 몸에 좋은 콩의 성분을 그대로 담고 있으며 숙성되는 과정에서 여러 가지 기능적 성분이 더해져 영양가가 높습니다. 된장의 효능 중 가장 대표적인 것은 바로 항암 기능입니다. 암세포를 가진 쥐에게 된장을 먹인 결과 그렇지 않은 쥐에 비해 암 조직 무게가 약 80%나 감소했다는 연구 결과가 보고된 바 있습니다. 그뿐만 아니라 된장은 간 기능을 강화해 몸의 해독작용을 증진합니다. 이밖에도 된장에는 고혈압 예방, 노화 방지, 노인성 치매 방지, 골다공증 억제 등의 다양한 효능이 있어 꾸준히 섭취를 권장합니다.