아스파라거스의 효능
야채의 왕이라 불리는 아스파라거스는 칼로리가 낮고 나트륨 함량도 매우 낮습니다.
비타민B6, 칼슘, 마그네슘, 아연, 식이섬유, 단백질, 베타카로틴, 비타민C·E·K, 티아민, 리보 플래빈, 루틴, 니아신, 철분, 인, 칼륨, 망간, 셀레늄을 가지고 있습니다.
아스파라거스는 기본적으로 칼로리와 나트륨 함량이 낮은 대신 섬유소가 많아 변비 예방과 다이어트에 제격으로 알려져있습니다.
콩나물보다 10배 많은 아스파라긴산은 숙취해소, 피로 해소, 이뇨작용에도 탁월한 효과를 발휘합니다.
최근에는 아스파라거스에 풍부한 엽산과 비타민K가 주목받고 있습니다.
샐러리보다 6.5배나 높은 엽산 함량은 임산부나 산모에게 좋은 것으로 알려져 있고, 비타민K는 뇌 노화를 방지함으로써 치매 예방 및 개선에 좋다는 연구결과가 이어지고 있습니다.
아스파라거스는 주로 스테이크나 베이컨말이와 같이 육류와 함께 먹는 경우가 많은데, 비타민 B군과 항산화 성분의 일종인 루테인이 풍부해서 심혈관 질환 예방 차원으로 궁합이 잘 맞습니다. 물론 아삭 거리는 식감이 육류와 조화를 이루며 쌉싸름한 맛은 느끼함을 잡아주는 역할을 해서 미식적으로도 어우러집니다.
간단하게는 끓는 물에 살짝 데쳐서 샐러드드레싱을 뿌려 먹거나 반숙으로 익힌 계란 노른자에 찍어 먹는 방법이 있습니다. 소금이나 후추, 올리브오일로 간단한 간을 해서 먹는 것도 좋습니다.
다만 항응고제나 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 아스파라거스를 가급적 먹지 않는 것을 권유합니다. 비타민K가 피를 잘 굳게 만드는 영양소이기 때문에 약효를 방해할 수 있습니다. 또한, 이뇨작용으로 인해 소변이 자주 마려울 수 있습니다.
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